Jean-Jacques Di Tucci étudie au Conservatoire national de région de Montpellier puis au Conservatoire national supérieur de musique de Lyon, dans la classe de composition de Gilbert Amy. En 1995, il obtient le Diplôme national d’études supérieures de musique avec les meilleures récompenses en composition, analyse et orchestration.

Lauréat de plusieurs concours internationaux de composition dont le Prix Reine Marie José à Genève en 1996 pour Quatre poèmes de Jacques Dupin, Jean-Jacques Di Tucci reçoit diverses commandes d’État, essentiellement pour orchestre.

De 2001 à 2002 il est compositeur en résidence de l’Orchestre national de Montpellier. En 2004, Rivages II est créé à Radio France (Paris) et au Concertgebouw d’Amsterdam, sous la direction de Myung-Whun Chung. Cette œuvre est recommandée lors de la 51e tribune internationale des compositeurs de l’Unesco.

En 2006, il est sélectionné par Radio France avec sept autres compositeurs pour découvrir la musique traditionnelle chinoise à l’occasion d’un séjour à Shanghai. Ce projet aboutira à l’écriture de Wai Xing, pour erhu (vièle chinoise) et orchestre symphonique, créé en 2007 dans le cadre du Shanghai International Spring Festival.

En 2010, à l’occasion de l’exposition universelle de Shanghai, sa pièce Ouverture pour une exposition est créée par l’Orchestre philharmonique de Radio France sous la direction de Myung-Whun Chung.

De 2012 à 2013, il est compositeur en résidence au conservatoire du Grand Narbonne qui lui commande Le Zéphyr pour chœur de femmes.

Les œuvres de Jean-Jacques Di Tucci ont été jouées par de nombreux orchestres tels l’Orchestre national de France, l’Orchestre philharmonique de Radio France, le National Symphony Orchestra de Washington, le Shanghai Symphony Orchestra, les Orchestres nationaux de Bordeaux, Lille, Strasbourg, Montpellier, ainsi que l’Ensemble intercontemporain. Elles sont publiées aux éditions Billaudot.